Ученые установили, что онгги, глиняная посуда, лучше всего подходит для приготовления идеального кимчи — корейского блюда из квашеной капусты и рыбного соуса с добавлением имбиря, чеснока и перца. Об этом сообщает Journal of the Royal Society Interface.
Большинство корейцев готовят кимчи в стеклянных или стальных емкостях, но некоторые настаивают, что лучше готовить его в глиняной посуде. Оказалось, что хитрость заключается в стенках глиняных горшков, которые благосклонны к бактериям и помогают им размножаться. В это время неблагоприятные микроорганизмы замедляются.
Детальный анализ показал, что кристаллы, которые образуются на испаряющихся поверхностях, влияют на вкус блюда.
Ранее «ЭкоПравда» сообщала, что казанские экологические активисты отправились в рейд по двум мусорным свалкам — на улице Кулагина и в поселке Мирный. Они проверяли места несанкционированного размещения отходов в рамках традиционной санитарно-экологической инспекции, проводимой раз в два месяца.
Ученые Дальнего Востока подвели предварительные итоги комплексного исследования экосистемы бухты Мучке и прилегающего участка Татарского…
Международная группа ученых впервые провела масштабную оценку доступности водопроводной воды во всех регионах Африки. Исследование…
Посетители национального парка «Угра» в Калужской области теперь могут воспользоваться мобильным приложением «Зеленая кнопка», чтобы…
Британские исследователи смоделировали падение комет на Землю на ранних этапах существования Солнечной системы и пришли…
Российские и китайские исследователи выявили сходство древних коралловых рифов, сохранившихся на территории Алтая и в…
Археологи, работающие на территории древнего поселения Мецамор в Армении, выявили ряд ценных артефактов, относящихся к…