Мир

Микрогравитация способствует улучшению качества пива

17 августа 2024, 12:07 — ЭкоПравда

Американские ученые сделали важное открытие: ферментация ячменного сусла значительно ускоряется в условиях, имитирующих микрогравитацию. Исследование опубликовано в научном журнале Beverages.

В эксперименте сусло поместили в клиностат — устройство, которое вращает образцы и создает эффект невесомости.

Ученые выяснили, что в процессе ферментации в условиях микрогравитации дрожжи производят меньше соединений, таких как изоамилацетат и 2-фенилэтил ацетат, которые придают пиву фруктовый, банановый вкус.

Снижение этих эфиров может сделать пиво менее ароматным, но более высоким по качеству.

Исследователи считают, что снижение уровня этих соединений может улучшить качество напитка, делая его вкус мягче и чище.

Это открытие может иметь большое значение для будущих разработок, где микрогравитация будет использоваться для производства не только пива, но и других продуктов.

Теперь ученые планируют изучать этот процесс в космосе, чтобы понять, как условия невесомости могут повлиять на его эффективность и качество конечного продукта.

Напомним, что ученые выделили два возрастных периода, когда тело стремительно стареет. Подробнее об этом читайте в материале «ЭкоПравды».

AddThis Website Tools
Лаура Акопян

Поделиться
Опубликовано
Лаура Акопян

Последние статьи

В Хабаровском крае появится новый реабилитационный центр для диких животных

В Хабаровском крае при поддержке центра «Амурский тигр» начнется строительство комплекса для реабилитации диких животных.…

6 часов назад

В Липецкой области обнаружили новую карстовую пещеру протяженностью 26,5 метров

В Елецком районе Липецкой области, в долине реки Пальны археологи обнаружили новую пещеру. Ее длина составляет…

6 часов назад

Популяция лесных бизонов в Якутии достигла 320 особей

В Якутии успешно восстанавливают популяцию лесных бизонов, завезенных из Канады. Ежегодно в питомниках рождается около…

8 часов назад

Россияне стали чаще брать в путешествие животных: бронь жилья выросла на 58%

В июне 2025 года бронирование квартир, где разрешено жить с животными выросло на 58% по сравнению с…

8 часов назад

Российско-китайская экспедиция изучит климатические изменения в Беринговом море

Научно-исследовательское судно «Академик М.А. Лаврентьев» с российскими и китайскими учеными на борту вышло в экспедицию для изучения…

8 часов назад

Россия закупила лапшу из Китая и Южной Кореи на рекордные 43,6 млн долларов

В первом полугодии Россия закупила рекордное количество лапши у Китая и Южной Кореи, потратив на…

8 часов назад