Красный перец чили постепенно теряет привычную остроту из-за потепления климата. Агентство Bloomberg сообщает, что избыточная влажность разбавляет капсаицин — вещество, отвечающее за жгучий вкус.
Сухой и жаркий климат раньше поддерживал высокую остроту, но теперь такие условия — редкость. Агроэколог Крайг Крафт объясняет, что чрезмерная влажность снижает концентрацию алкалоидов в мякоти плода.
В результате перец становится мягче и менее острым. Из-за экстремальной погоды становится всё сложнее создавать идеальные условия для его выращивания.
Роман Вильфанд из Гидрометцентра России отмечает, что глобальное потепление в умеренных широтах Евразии происходит в 2,5 раза быстрее, чем в среднем по миру.
В северных регионах этот процесс ещё интенсивнее — скорость роста температуры выше в 3,5 раза.
Эксперты предупреждают, что изменения климата влияют на сельское хозяйство по всему миру. Острота перца чили — лишь один из примеров.
Напомним, что ускоренное таяние ледников увеличивает риск мегацунами — гигантских волн высотой до 150 метров. Подробнее об этом читайте в материале «ЭкоПравды».
Ученые Дальнего Востока подвели предварительные итоги комплексного исследования экосистемы бухты Мучке и прилегающего участка Татарского…
Международная группа ученых впервые провела масштабную оценку доступности водопроводной воды во всех регионах Африки. Исследование…
Посетители национального парка «Угра» в Калужской области теперь могут воспользоваться мобильным приложением «Зеленая кнопка», чтобы…
Британские исследователи смоделировали падение комет на Землю на ранних этапах существования Солнечной системы и пришли…
Российские и китайские исследователи выявили сходство древних коралловых рифов, сохранившихся на территории Алтая и в…
Археологи, работающие на территории древнего поселения Мецамор в Армении, выявили ряд ценных артефактов, относящихся к…