Чипсы и пицца: стали известны продукты, ускоряющие старение человека

В Неврологическом университете Средиземноморья рассказали, что такие фабричные продукты как готовые блюда и замороженная пицца, ускоряют наступление биологической старости организма. Об этом со ссылкой на The American Journal of Clinical Nutrition (AJCN) пишет «Газета.Ru».

В исследовании приняли участие около 22 тысяч взрослых итальянцев. Ученые проанализировали их рацион и признаки биологического старения. Им удалось установить, что потребление ультра-обработанных продуктов (УОП) связано с ускорением биологического старения человеческого организма. Так, участники, в чьем рационе было много фабричных продуктов с высоким содержанием жиров и сахара, оказались на четыре месяца старше по биологическому возрасту, чем по хронологическим данным. Напротив, сторонники более здорового питания оказались на два месяца младше их хронологического возраста.

К УОП относятся продукты, в производстве которых используются рафинированные ингредиенты, добавки, ароматизаторы и эмульгаторы. Это такие продукты, как, например, фастфуд, кондитерские изделия, замороженная пицца, чипсы.

Ученые предложили две модели, объясняющие результаты исследования. Одна из них связана с тем, что в УОП, как правило, содержится больше акриламида, вещества, которое накапливается в организме, вызывая окислительный стресс и воспаления, которые в свою очередь провоцируют другие заболевания. Согласно второй гипотезе, самая частая упаковка для фабричной продукции — пластик, частицы которого попадают в пищу и наносят вред организму человека.

По данным Techinsider, в среднем 60 % рациона человека составляет УОП. Для детей этот показатель еще выше. Обычный подросток может получать от 70 до 80 % дневного калоража из УОП. Дело в том, что в этом возрасте подростки считают полезную еду «невкусной», предпочитая овощам и крупам снэки и перекусы в фастфудах.

Ранее «ЭкоПравда» писала, что в продуктовых сетях Петербурга нашли кабачковую икру с избытком нитратов.