Ученые из Института Фраунгофера по технологиям и упаковке во Фрайзинге разработали два инструмента на основе ИИ, определяющие виски по запаху. Об этом пишет «Газета.Ru» со ссылкой на журнал Communications Chemistry (CommChem).
Аромат виски определяется смесью пахучих соединений, что делает оценку этой характеристики напитка довольно сложной. Ученые определили молекулярный состав семи американских и девяти шотландских образцов на основе двух алгоритмов. Данные о молекулярном составе ученые получили из существующих результатов газовой хроматографии и масс-спектрометрического анализа.
Алгоритмы определяли страну происхождения виски по его пяти самым сильным нотам. Результаты алгоритмов сравнили с результатами 11 экспертов-сомелье.
Нейросеть выявила закономерность: соединения ментола и цитронелла были характерны для американской классификации виски, тогда как обнаруженная метилдеканоата и гептановая кислота характеризовали шотландские сорта виски.
Карамельная нота — главная особенность американского виски, а яблочная — шотландского, определил ИИ.
Как отмечают ученые, ИИ справлялся с задачей более последовательно и точно, чем сомелье.
Ранее «ЭкоПравда» писала, какой алкогольный напиток, по мнению нарколога Сазоновой, является самым безопасным.
Международный коллектив ученых пришел недавно к неутешительному выводу, что волны жары и другие экстремальные погодные…
Житель датского полуострова Химмерланд, что находится на северо-востоке Ютландии, обнаружил случайно золотые браслеты эпохи викингов.…
Европейские геологи и сейсмологи доказали, что серия землетрясений, потрясшая Азорские острова в марте 2022 года,…
Отработанные шины, покрышки и иные резинотехнические изделия в целом относятся к так называемому 4-му классу…
Ведущие российские университеты и компания "Геоскан" на минувшей конференции "Технологии "Геоскана" подписали взаимное соглашение о…
Умеренная солнечная активность прогнозируется учеными в день 24 апреля, при этом в целом не исключены…