Наука

DM: обогащение пшеничной муки железом и бобовыми повысит ее полезность

2 мая 2024, 11:18 — ЭкоПравда

Группа ученых из Университета Аберистуита (Великобритания) ведет разработку новой «полезной версии» белого хлеба, который будет обогащен злаками, бобовыми, кальцием, железом и витаминами. Эти изменения в рецептуре позволят потреблять хлеб, не нанося вреда здоровью и фигуре, сообщает Daily Mail.

По мнению ученых, популярный белый хлеб, любимый многими, не является вредным продуктом. Однако он содержит много углеводов, чрезмерное употребление которых может привести к лишнему весу, колебаниям уровня сахара в крови, ожирению и диабету. Любителям здорового образа жизни рекомендуется предпочитать цельнозерновой хлеб, но он не всем по вкусу из-за своего отличающегося цвета, консистенции и вкуса.

Для того чтобы создать более «полезную версию» традиционного белого хлеба, ученые планируют добавить в продукт горох, фасоль, нут, киноа и различные злаки. Кроме того, пшеничная мука будет обогащаться кальцием, железом, тиамином (витамин В1) и ниацином (витамин В3).

Исследователи считают, что такие изменения в рецептуре не повлияют на привлекательность текстуры и вкуса белого хлеба, при этом повысят его питательную ценность. Добавление бобов и витаминов обогатит хлеб белком и клетчаткой, что является важными пищевыми волокнами. Потребление такого хлеба потенциально улучшит качество питания населения.

Отмечается, что окончательная рецептура нового продукта находится пока на стадии разработки. Ранее были обозначены правила потребления хлеба в процессе похудения.

Ранее «ЭкоПравда» информировала о том, что геофизик Безаева сообщила о последствиях изменения скорости вращения Земли.

AddThis Website Tools
Анастасия Давыдова

Журналист с опытом работы более 3-ех лет. Закончила с отличием ТГПУ им. Л.Н. Толстого. Коммуникабельная, ответственная, способная к быстрому обучению личность. Активная жизненная позиция. Умею работать в условиях дедлайна. Уверена, что о светлом будущем заботятся политики, о светлом прошлом — историки, о светлом настоящем – наша команда.

Последние статьи

В Москве врачи спасли мужчина с 80% ожога тела из-за борщевика

Специалисты НИИ скорой помощи имени Склифосовского успешно вылечили мужчину с обширными ожогами от борщевика, сообщил…

3 дня назад

В Ростовской области разыскивают кенгуру Сиднея, сбежавшего из глэмпинг-отеля

В Ростовской области развернуты поиски сбежавшего из глэмпинг-отеля кенгуру по кличке Сидней. К операции привлечено…

3 дня назад

За убийство амурского тигра пять жителей Приморья получили уголовный срок

Приморский суд приговорил пятерых местных жителей к 5–5,5 годам колонии за убийство краснокнижного амурского тигра…

3 дня назад

Детеныш редкой островной куфии появился в Московском зоопарке

В Московском зоопарке впервые в этом году родился детеныш редкой островной куфии — ядовитой змеи…

3 дня назад

Роспотребнадзор: отказ от прививок привел к росту кори, краснухи и коклюша

Рост заболеваемости корью, краснухой и коклюшем в России связан с отказом от вакцинации. Такие данные…

3 дня назад

Родина: общество, безопасность, экология

В Московском политехническом университете 4 июня 2025 года подведены итоги первого этапа Международного конкурса научных,…

3 дня назад