Эндокринолог Кузнецова рассказала, чем заменить картофель в питании

Врач-эндокринолог Анна Кузнецова рекомендует заменять картофель бататом, топинамбуром, фасолью и сельдереем.

Как поясняет эксперт, батат почти не уступает картофелю по калорийности — он содержит более 80 килокалорий — но значительно превосходит по количеству клетчатки и сложных углеводов.

Такой состав делает батат полезнее, ведь в нем больше магния, кальция, витаминов A и B6.

Особое внимание Кузнецова обратила на топинамбур, который помогает поддерживать здоровую микрофлору кишечника и снижает риск набора лишнего веса.

Врач называет этот корнеплод «натуральным пребиотиком» и подчеркивает, что он может стать полноценной заменой картофеля в рационе.

Для тех, кто хочет разнообразить блюда, эксперт советует добавлять в борщ и винегрет фасоль, а вместо картофельного пюре пробовать грузинское лобио.

Эти рекомендации позволяют сохранять привычные вкусы, получая при этом больше пользы для здоровья.

Напомним, что учёные обнаружили связь между работой нервной системы и снижением чувствительности организма к инсулину. Подробнее об этом читайте в материале «ЭкоПравды».