Необычный способ улучшить качество популярного на российских столах продукта предложила эндокринолог, доктор медицинских наук Зухра Павлова. Врач отметила, что холод меняет свойства хлеба и положительно влияет на усвоение веществ в организме.
«При выпекании хлеба крахмал проходит желатинизацию. Благодаря такой форме он легче переваривается, а глюкоза быстрее усваивается. Что не очень хорошо, ведь тогда уровень инсулина сильно повышается. Человека начинает терзать голод, он стремительнее набирает вес», — объяснила специалист.
Чтобы избежать инсулинового скачка, нужно поместить хлебобулочное изделие в холодильник. При низкой температуре крахмал изменит свои свойства, что замедлит его переваривание и продлит чувство насыщения. Можно использовать для хранения морозилку – это улучшит эффект в два раза. Однако Павлова заметила, что метод охлаждения сработает только с хлебом, выпеченным по домашней, а не производственной технологии.
Ранее «ЭкоПравда» поделилась, что йога облегчает симптомы сердечной недостаточности.
Минприроды России намеревается взять на особый контроль существующие навалы мусора на контейнерных площадках. Отмечается, что…
Российские и зарубежные палеогенетики нашли в четырех могильниках древних охотников-собирателей, которые жили у берегов озера…
Ученые Новгородского государственного университета создали архитектуру единой трансграничной туристической платформы, которая поможет решить основные проблемы…
Ученые Дагестанского государственного университета создали пористые композитные мембраны, способные разлагать стойкие органические загрязнители в воде…
Ученые Сибирского государственного университета науки и технологий им. академика М.Ф. Решетнева сумели придумать специальное устройство…
Российские, европейские и американские геологи выяснили, что Алеутские острова и связанная непосредственно с ними граница…