Frontiers in Nutrition: содержащийся в шоколаде металл вреден для здоровья

Американские ученые провели исследование, в результате которого было обнаружено, что более чем в 40% из 72 исследованных какао-продуктов, включая темный шоколад, содержится уровень свинца выше допустимой нормы. Также установлено, что в 35% продуктов присутствует излишняя концентрация кадмия. Однако не было обнаружено превышения содержания мышьяка в ни в одном из продуктов. Эти результаты вызывают обеспокоенность ученых, учитывая, что все эти тяжелые металлы могут оказать вредное воздействие на здоровье человека.

Интересным фактом является то, что ученые рекомендуют потребление от 20 до 30 граммов темного шоколада в день для обычного потребителя, при условии, что этот продукт не будет сочетаться с другими источниками тяжелых металлов. Темный шоколад давно известен своими положительными свойствами для здоровья, включая благотворное воздействие на сердечно-сосудистую систему, когнитивные функции и борьбу с хроническими заболеваниями. Однако, несмотря на эти позитивные свойства, обнаружение токсичных металлов в шоколаде вызывает серьезное беспокойство.

Исследователи также выяснили, что органический шоколад, произведенный без использования пестицидов в экологически чистых районах, содержит более высокие уровни свинца и кадмия по сравнению с неорганическим шоколадом. Эти данные подчеркивают важность учета происхождения продуктов при выборе шоколада для потребления.

Ранее «ЭкоПравда» информировала о том, что потеря слуха негативно влияет на здоровье.