Исследователи из Медицинского колледжа Альберта Эйнштейна обнаружили, что отказ от картофеля и других крахмалистых овощей может привести к дефициту калия, витаминов B и C. Соответствующий отчет выложен в журнале Frontiers.
Некоторые диетологи говорят, что сокращение потребления крахмалистых овощей, таких как картофель и кукуруза, может принести пользу организму. Ученые пытались выяснить, какое влияние оказывает такая диета на здоровье человека.
В исследовании сравнивались две модели питания. Первая представляла собой меню на 2000 калорий, состоящее из крахмалистых овощей. Второй тип предусматривал такое же количество калорий и добавление продуктов на основе зерна вместо картофеля. Замена крахмалистых овощей зерновыми продуктами в течение дня привела к снижению содержания калия в организме на 21%, витамина B6 на 17%, витамина C на 11% и клетчатки на 10%.
Исследователи объяснили, что важно сбалансированно сочетать овощи и цельнозерновые продукты в своем рационе, чтобы удовлетворить потребности различных макро-и микроэлементов.
Ранее ЭкоПравда информировала, что ученые из университета Макгилла вывели устойчивый к болезням суперкартофель.
Российские исследователи восстановили историю природных пожаров в южной тайге Приенисейской Сибири за период около 5,5…
Балканские страны стали наиболее заметным направлением по темпам роста спроса среди российских туристов этой осенью.…
В Нижегородской области создали наземный роботизированный комплекс, предназначенный для дистанционной борьбы с зарослями борщевика. Испытания…
Россия и Китай намерены расширить взаимодействие в сфере геологии. Страны планируют совместно исследовать приграничные территории,…
Представители туристической индустрии Казахстана, России и Белоруссии договорились о расширении сотрудничества. Соответствующее соглашение заключили в…
Российские исследователи разработали способ переработки отходов полиэтилентерефталата (ПЭТ) в пористые материалы, которые могут использоваться для…