Исследователи из Брауновского университета выяснили, почему пузырьки в шампанском и игристых винах обычно всплывают ровными рядами. Об этом сообщает «Газета.ру».
В отличие от газированных напитков, таких как содовая и пиво, пузырьки которых имеют независимую траекторию движения , пузырьки шампанского, как правило, существуют непрерывными нитями. Зенит и его коллеги хотели выяснить, почему так происходит.
Чтобы проверить свою теорию, они провели серию физических экспериментов. В одном из экспериментов с жидкостью и газом небольшой прямоугольный контейнер из плексигласа наполнили жидкостью и вставили в дно иглу для подачи газа, контролируя размер пузырьков.
Затем исследователи увеличили размер пузырьков, используя большее количество ПАВ. Они обнаружили, что с увеличением размера пузырьков растет и стабильность их цепочек — даже без дополнительной помощи со стороны ПАВ. Напротив, добавление небольшого количества ПАВ может стабилизировать поток — независимо от того, насколько велики или малы его пузырьки.
Вина, включая шампанское, подвергаются брожению для получения алкоголя; при брожении также образуются небольшие количества поверхностно-активных веществ, которые уменьшают поверхностное натяжение между жидкостью и содержащимся в ней газом, что позволяет пузырькам плавно подниматься вверх.
Ранее «ЭкоПравда» сообщала, что ученые обнаружили, что возраст кулона из Денисовой пещеры составляет 25 000 лет.
Популярная приправа чабрец может быть опасна для здоровья человека. Об этом предупредила биолог Екатерина Баранова…
В Нижнем Новгороде свиньи с заброшенной фермы, где ранее обнаружили разлагающиеся трупы животных, свободно передвигаются…
Пик плюсового температурного режима в Центральной России пройден, но теплыми деньками насладиться еще будет можно.…
Специалисты организации «Друзья океана» Вячеслав Козлов и Павел Ткаченко выдвинулись к мысу Зеленый на Камчатке…
На западном берегу Байкала группа туристов была вынуждена срочно покинуть лагерь из-за медведя. Хищнику понравилось…
Фиктивные сайты-двойники известных туроператоров, ложные акции и поддельные договоры стали основными схемами обмана при покупке…