Наука

Газета.ру: Пузырьки шампанского обычно поднимаются по прямой линии

4 мая 2023, 09:34 — ЭкоПравда

Исследователи из Брауновского университета выяснили, почему пузырьки в шампанском и игристых винах обычно всплывают ровными рядами. Об этом сообщает «Газета.ру».

В отличие от газированных напитков, таких как содовая и пиво, пузырьки которых имеют независимую траекторию движения , пузырьки шампанского, как правило, существуют непрерывными нитями. Зенит и его коллеги хотели выяснить, почему так происходит.

Чтобы проверить свою теорию, они провели серию физических экспериментов. В одном из экспериментов с жидкостью и газом небольшой прямоугольный контейнер из плексигласа наполнили жидкостью и вставили в дно иглу для подачи газа, контролируя размер пузырьков.

Затем исследователи увеличили размер пузырьков, используя большее количество ПАВ. Они обнаружили, что с увеличением размера пузырьков растет и стабильность их цепочек — даже без дополнительной помощи со стороны ПАВ. Напротив, добавление небольшого количества ПАВ может стабилизировать поток — независимо от того, насколько велики или малы его пузырьки.

Вина, включая шампанское, подвергаются брожению для получения алкоголя; при брожении также образуются небольшие количества поверхностно-активных веществ, которые уменьшают поверхностное натяжение между жидкостью и содержащимся в ней газом, что позволяет пузырькам плавно подниматься вверх.

Ранее «ЭкоПравда» сообщала, что ученые обнаружили, что возраст кулона из Денисовой пещеры составляет 25 000 лет.

AddThis Website Tools
Аветис Армутян

Последние статьи

Россиян призвали с осторожностью использовать чабрец в качестве приправы

Популярная приправа чабрец может быть опасна для здоровья человека. Об этом предупредила биолог Екатерина Баранова…

3 дня назад

КП: в Нижнем Новгороде свиньи с «фермы ужасов» разносят по городу листериоз

В Нижнем Новгороде свиньи с заброшенной фермы, где ранее обнаружили разлагающиеся трупы животных, свободно передвигаются…

3 дня назад

Тишковец: пик жары в Центральной России миновал

Пик плюсового температурного режима в Центральной России пройден, но теплыми деньками насладиться еще будет можно.…

3 дня назад

Волонтеры выдвинулись к мысу Зеленый для спасения детеныша касатки из снасти

Специалисты организации «Друзья океана» Вячеслав Козлов и Павел Ткаченко выдвинулись к мысу Зеленый на Камчатке…

3 дня назад

На Байкале туристы оставили свой лагерь, так как он понравился медведю

На западном берегу Байкала группа туристов была вынуждена срочно покинуть лагерь из-за медведя. Хищнику понравилось…

3 дня назад

Россиянам назвали три способа обмана при покупке турпутевок онлайн

Фиктивные сайты-двойники известных туроператоров, ложные акции и поддельные договоры стали основными схемами обмана при покупке…

3 дня назад