Аптечные витамины, которые мы так часто принимаем для поддержания здоровья, могут оказаться опасными, если хранить их неправильно. Ученый-химик, заведующая лабораторией функциональных свойств биополимеров Института биохимической физики им. Н.М. Эмануэля РАН Мария Семенова, рассказала о том, что при неправильном хранении витаминов на масляной основе масло может испортиться и содержать вещества, увеличивающие риски развития рака и атеросклероза.
«Если масло испортилось и стало прогорклым, то оно опасно. В таком масле и, соответственно, в витаминах на масляной основе содержится канцерогены — продукты окисления. Они наносят вред организму и повышают риск развития рака и атеросклероза», — отметила специалист. Когда масляные БАДы портятся, там происходит окисление полиненасыщенных жирных кислот масла, что является радикальным процессом.
Процесс окисления ускоряется из-за кислорода, тепла и солнечного света. При этом образуются перекиси, которые превращаются в летучие вещества с неприятным запахом прогорклости — альдегиды и кетоны. Поэтому важно не употреблять витамины с истекшим сроком годности и правильно их хранить.
Семенова советует хранить аптечные витамины в холодильнике, чтобы избежать негативного воздействия повышенной температуры и света. Таким образом можно уменьшить риск развития ряда заболеваний, связанных с употреблением испорченных витаминов.
Ранее «ЭкоПравда» информировала о том, что тяжесть похмелья зависит от возраста и пола.
Эль-Ниньо, климатическое явление, связанное с повышением температуры поверхностных вод в экваториальной части Тихого океана, в…
Российские ученые выявили и описали ранее неизвестный вид микроорганизмов, способных вырабатывать метан — один из…
Российские исследователи создали математическую модель, позволяющую оценивать процессы разрушения пластика под воздействием высоких температур. На…
Исследователи Института химии и химической технологии СО РАН в Красноярске разработали способ переработки лигнина —…
Российские и индийские ученые разработали технологию получения аммиака с использованием солнечной энергии, воды и воздуха.…
Ученые Томского политехнического университета совместно с коллегами разработали способ улучшения характеристик биодизельного топлива путем смешивания…