При разложении таких продуктов питания, как рыба, мясо и сыр, выделяются биогенные амины (БА) — органические азотистые соединения с низкой молекулярной массой.
Хотя организм использует БА в небольших количествах для синтеза гормонов, потребление слишком большого количества этого химического вещества из испорченных источников пищи может вызвать серьезные проблемы со здоровьем. Об этом сообщает Phys.org.
Поэтому перед распространением продукты питания должны быть проверены на наличие БА. Для этого группа исследователей под руководством профессора Сунгбэка Со, доцента кафедры биоматериалов Пусанского национального университета, разработала портативный молекулярный датчик, который быстро обнаруживает присутствие БА и соответственно меняет цвет.
Датчик состоит из портативных, легких шариков, которые меняют цвет с синего на красный при воздействии опасных химических веществ. Он обеспечивает быстрое и беспрепятственное визуальное обнаружение, не требуя сложного аналитического оборудования или квалифицированного персонала.
Этот портативный колориметрический датчик позволит беспрепятственно отслеживать порчу продуктов питания во время их хранения и распространения, тем самым предотвращая опасность для здоровья в результате употребления БА.
Ранее «ЭкоПравда» сообщала, что мусор с МКС чуть не обрушился на головы калифорнийцев.
С начала 2024 года в Японии наблюдают рекордные темпы распространения смертельно опасного гемолитического стрептококка среди…
Шведские ученые сообщили о создании инновационного аккумулятора, который станет доступным решением энергетических проблем развивающихся стран.…
С 15 мая вступило в силу положение, которое обязует родственников пропавших без вести людей сдавать…
Кандидат на пост министра сельского хозяйства Оксана Лут сообщила на заседании Госдумы, что после заморозков…
Ботокс, известный как «укол молодости», не обладает прямым канцерогенным воздействием на организм, заявил врач-онколог, кандидат…
Врач-психотерапевт Юрий Вяльба обратил внимание на основные симптомы невроза – пограничного состояния, которое в случае…