МК: ученые из Петербурга оживили бактерии из 80-летнего молока

В Санкт-Петербурге группа ученых из Научно-исследовательского института имени Пастера провела уникальный эксперимент, связанный с изучением бактерий, сохраненных в старинных бутылках с молоком. Эти находки были сделаны орловскими дайверами из клуба подводного плавания «Диво» на дне Никоновой бухты.

История этой удивительной находки началась в 2019 году, когда дайверы исследовали затонувший пароход «Valamon Luostari» вблизи живописного острова Валаам. На их счастье, среди других артефактов они наткнулись на стеклянные бутылки с молоком, которые пролежали на дне Ладожского озера почти 80 лет. Несмотря на столь долгий срок, содержимое этих бутылок оказалось удивительно хорошо сохранившимся.

Одна из найденных бутылок была отправлена в лабораторию НИИ имени Пастера для дальнейшего анализа. Ученые выяснили, что холодная вода и отсутствие кислорода на глубине сыграли важную роль в сохранении молока. Однако, как и следует ожидать, бутылка имела неприятный запах, который свидетельствовал о длительном хранении продукта.

Дмитрий Полев, возглавляющий группу метагеномных исследований в институте, поделился интересным наблюдением. После вскрытия бутылки запах оказался менее отвратительным, чем предполагалось. Более того, восприятие аромата оказалось субъективным: некоторые люди отмечали, что он напоминал им аромат молочного сыра.

Ранее «ЭкоПравда» информировала о том, что ученые нашли сходства детей и жидкостей в их поведении.