Издание Nature Food сообщило, что швейцарские ученые в сотрудничестве с производителями шоколада разработали инновационную рецептуру, которая заменяет традиционный сахар на растительные отходы, относящиеся к категории экологически чистых.
Этот новаторский подход заключается в создании сладкого и волокнистого геля из мякоти и шелухи стручков какао, которые могут использоваться вместо сахара в производстве шоколада. Такой подход не только повышает питательную ценность и полезность продукта, но и снижает экологическую нагрузку. Применение целлюлозы из плодов какао позволяет существенно сократить площадь земли, необходимую для выращивания какао, и уменьшить потребление воды. Однако, в процессе сушки возникают выбросы парниковых газов, поэтому ученые ищут способы минимизации негативного воздействия на окружающую среду.
Эксперты обратили особое внимание на то, что подобные инновации в производстве шоколада могут способствовать улучшению экономического положения фермеров в странах, где производится какао. Этот подход не только улучшает продукты питания, делая их более экологически безопасными, но и вносит весомый вклад в поддержку устойчивого развития и содействует благополучию сельскохозяйственных сообществ.
Ранее «ЭкоПравда» информировала о том, что ополаскиватели для рта со спиртом могут спровоцировать рак.
Южный научный центр РАН призывает жителей Ростовской области сообщать о встречах с обыкновенной морской свиньей…
Уникальный природный памятник в Самарской области может исчезнуть из-за наплыва отдыхающих. По данным регионального Минприроды,…
Экологический проект "Чистая Арктика" планирует утвердить унифицированные правила сбора и вывоза мусора с арктических территорий…
В Ленинградской области изъяли редких хищников, которых местный житель держал на даче без разрешения. Как…
Цены на норвежскую сёмгу упали до 7,32 доллара за килограмм против 11,8 доллара годом ранее.…
Глянцевая, идеально ровная клубника без единого пятнышка — повод насторожиться. Как рассказала терапевт Красногорской больницы…
