Группа ученых из Медицинской школы Университета Северной Каролины (UNC) провела исследование, которое привнесло новые открытия в понимание молекулярных механизмов активации рецепторов горького вкуса на языке, в частности рецептора TAS2R14.
Открытие этого рецептора, контролирующего восприятие горького вкуса, может иметь важное значение для усовершенствования методов лечения различных заболеваний, таких как ожирение, диабет, астма и хроническая обструктивная болезнь легких.
С использованием биохимических и вычислительных методов исследователи детально изучили структуру и функции TAS2R14, отвечающего за ощущение горечи. Особую роль в этом процессе сыграла криогенная электронная микроскопия, что позволило более подробно изучить деятельность белков и потенциальные пути терапии.
Результаты исследования показали, что горькие вещества взаимодействуют с рецептором TAS2R14 на аллостерическом участке, что приводит к изменению его структуры и активации G-белка. Этот процесс инициирует цепную реакцию сигналов, вызывающих восприятие горечи в вкусовой коре мозга.
Кроме того, было выявлено, что холестерин играет важную роль в активации рецептора TAS2R14, подчеркивая его значимость в регулировании чувствительности к горьким веществам.
Отметим, что данные результаты не только расширяют наше понимание процессов восприятия вкуса, но также помогают осветить смежные физиологические механизмы, включая контроль аппетита и обмен веществ, поскольку рецепторы TAS2R14 присутствуют в дыхательных путях.
Ранее «ЭкоПравда» информировала о том, что ученые проводят исследование происхождения плиточных могил на Байкале.
Исследователи из Института биологии пищевых систем имени Лейбница при Мюнхенском техническом университете пришли к выводу,…
Врач-диетолог Марьяна Джутова опровергла миф о том, что соблюдение принципов правильного питания является сложным и…
В новой статье, опубликованной в китайском научном журнале Transactions of China Electrotechnical Society, рассматривается использование…
Ученые из Университета штата Айова провели исследование, изучая, как длительность физических тренировок влияет на здоровье…
Европейские климатологи смогли точно воссоздать климатические изменения, произошедшие в Европе за последние две тысячи лет,…
Правильное питание играет важную роль в помощи студентам пережить стрессовый период подготовки и сдачи экзаменов,…