Группа археологов из США и Китая обнаружила следы изготовления рисового пива около 10 тысяч лет назад на территории современного Китая. Об открытии, сделанном на месте раскопок Шаншань, пишет «Газета.Ru» со ссылкой на публикацию в журнале Proceedings of the National Academy of Sciences.
Ученые изучили микроокаменелости крахмальных гранул и грибков на внутренней части 12 керамических черепков и выявили значительное количество фитолитов одомашненного риса на глиняной посуде. Многие из фитолитов демонстрировали признаки ферментивного расщепления, что характерно для процессов брожения.
Еще одним доказательством стало обнаружение дрожжевых клеток и грибковых элементов, в том числе плесени Monascus. Ученые уверены, что грибы могут быть связаны с заквасками, которые используются в традиционных методах пивоварения.
Археологи пришли к выводу, что жители местности Шаньшань по-разному использовали одомашненный рис, в том числе для изготовления пива на основе риса.
На данный момент свидетельство ферментации риса для изготовления алкоголя является самым ранним примером использования этой технологии во всей Восточной Азии.
Ранее «ЭкоПравда» писала, что производство вина в мире упало до минимума за последние 63 года.
Ученые «Газпром нефти» провели исследование природы в районе Северного морского пути. Они оценили популяции птиц…
Исследователи химического факультета Московского государственного университета имени М. В. Ломоносова применили лазерную плазму непосредственно для…
Ученые давно занимаются исследованием водяного льда и его разновидностей, чтобы объяснить его свойства. В журнале…
Геомагнитная обстановка непосредственно в период майских праздников ожидается достаточно спокойной, как сообщили накануне в лаборатории…
Сотрудники экологического фонда "Чистые моря" совместно с ведущими специалистами по морским млекопитающим Института проблем экологии…
Китайские ученые разрабатывают на данный момент технологии получения авиационного топлива непосредственно из углекислого газа. Как…