Наука

РГ: кипение и долгая варка яиц способны превратить их в яд

5 мая 2024, 08:48 — ЭкоПравда

И.о. декана факультета естественных наук Государственного университета просвещения Ирина Лялина раскрыла ошибку, которая может превратить обычное блюдо из куриных яиц в опасный для здоровья яд. Эксперт подчеркнула, что ключевыми моментами при варке яиц являются недоведение до активного кипения и избегание переваривания. Если яйца варят слишком долго, то это может привести к возникновению вредной для организма дозы сероводорода.

Для сохранения пользы и структуры яйца важно равномерно и постепенно нагревать продукт. Отмечается, что не следует варить яйца более 20 минут, чтобы избежать опасного превращения продукта в яд. Ирина Лялина предостерегла о том, что переваренные яйца особенно опасны для детей, а также для людей, страдающих панкреатитом, язвой желудка и холециститом.

После приготовления рекомендуется охладить яйца, чтобы снизить температуру и остановить химическую реакцию. Специалист отметила, что появление сероватого оттенка на поверхности яйца не обязательно означает, что продукт испорчен – молекулы белка просто связываются и высвобожденная сера переходит в сероводород.

Отметим, что стоит избегать также употребление зараженных плесенью хлебобулочных изделий, обсемененных семечек, орехов, бобов, а также употребление низкокачественного кофе и чая, чтобы не допустить попадания опасных ядов в организм.

Ранее «ЭкоПравда» информировала о том, что шельфовые льды Антарктики ломаются под тяжестью талой воды.

AddThis Website Tools
Анастасия Давыдова

Журналист с опытом работы более 3-ех лет. Закончила с отличием ТГПУ им. Л.Н. Толстого. Коммуникабельная, ответственная, способная к быстрому обучению личность. Активная жизненная позиция. Умею работать в условиях дедлайна. Уверена, что о светлом будущем заботятся политики, о светлом прошлом — историки, о светлом настоящем – наша команда.

Последние статьи

Зоопарк Перми сообщил о состоянии упавшего в бассейн после удара током медведя

Состоянию обитающего в Пермском зоопарке медведя по имени Тоша, который упал накануне в бассейн сразу…

16 часов назад

На Ставрополье начнут закладку крупного сада фундука в 2025 году

Инвестор намерен в 2025 году заложить в Труновском округе Ставрополья сад фундука площадью порядка 100…

16 часов назад

NG: ученые бьют тревогу из-за редкого пения синих китов

Ученые серьезно обеспокоены в последнее время тем, что синие киты практически перестали "петь". Об этом…

16 часов назад

Улов полосатого волосохвоста и колючей скорпены привел к рекорду в США

Джоди Хопкинс и его сын Оден вошли в историю рыболовного спорта Северной Каролины из-за двух редких…

2 дня назад

Чебров: Камчатский полуостров сместился на два метра после землетрясения

После мощного землетрясения Камчатский полуостров сместился на два метра и незначительно опустился в высоту. Однако…

2 дня назад

Донская «бабушка Ива» стала главным деревом России в 2025 году

В Белокалитвинском районе Ростовской области растет дерево-победитель национального конкурса «Российское дерево года». «Бабушка Ива» набрала 37 549 голосов и…

2 дня назад