Российские ученые создали новую технологию для очистки зерна от плесневых токсинов

Российские ученые из Саратовского государственного университета им. Н. Г. Чернышевского создали альтернативное соединение для очистки зерна от плесени. Сейчас токсины нейтрализуют с помощью технологии молекулярного импринтинга. Как утверждают саратовские ученые, очистка зерна с помощью белка-реагента будет дешевле и безопаснее прежней технологии. Об этом со ссылкой на РНФ пишет RT.

Химики разработали особый белок-реагент, который вступает во взаимодействие с микотоксином зеараленоном, который и является источником яда в зерне, представляющим опасность для животных и людей. Микотоксин зеараленон выделяют грибы рода Fusarium и Gibberella.

Разработка саратовских химиков предлагает более простую и доступную технологию. Сейчас для выявления токсинов особые белки помещают в пробирку с токсином, где между ними возникает химическая связь. После разрыва этой связи на импринтированном белке остаются молекулярные «отпечатки», которые работают как следы, по которым он снова может найти токсин.

Химики из СГУ им. Чернышевского утверждают, что такая технология потенциально опасна для работников лаборатории. Поэтому они решили создать безопасный аналог, дублирующий химические связи в молекулах зеараленона. Исследование показало, что полученный искусственным образом рецептор демонстрирует почти такую же эффективность, как и «обученный» на природном микотоксине.

Ученые считают, что суспензию из наночастиц с нанесенным на них белком модно будет использовать для минимизации риска отравлений микотоксинами у животных.

Ранее «ЭкоПравда» писала, что ученые из МИСИС доказали, что шлак повышает урожайность зерна более чем на 30 %.