Lenta.ru сообщает, что исследователи обнаружили доказательства производства сыра древними людьми.
Британские ученые обнаружили следы производства сыра, относящиеся к эпохе неолита. Следы были найдены на территории современной Польши.
Липидный и протеомный анализы были применены к методам обработки молочных продуктов в последнем неолите. Специалисты обнаружили на стенках посуды следы органических веществ, сходных по составу с творогом — свидетельство того, что в это время производился сыр.
Известно, что непереносимость лактозы была распространена среди людей эпохи неолита, которые не могли переваривать молоко во взрослом возрасте. Только в бронзовом веке среди населения распространилась генетическая мутация, которая позволила взрослым людям вырабатывать ферменты, расщепляющие лактозу.
Хотя непереносимость лактозы была распространена в эпоху неолита, археологические данные свидетельствуют о том, что люди все равно употребляли молочные продукты.
Новое исследование предполагает, что древние люди частично разрешили это противоречие, перерабатывая молоко в сыр, что уменьшает содержание лактозы.
Ранее «ЭкоПравда» сообщала, что эволюционист перечислил виды, которым природа выдала «черную метку».
В зооцентре "Питон" сняли на видео брачный танец павлина. Самец изо всех сил демонстрировал красоту…
Анджей Корпикевич случайно нашел в реке Висла старинный меч, который мог принадлежать рыцарю ордена тамплиеров.…
Одна из старейших жительниц Австрии Эмма Венда отпраздновала 110-летие в венском доме престарелых. Женщина рассказал, что…
Прибрежная экосистема Черного моря начала демонстрировать признаки восстановления после разлитого мазута. Ученые считают, что необратимого…
Ученые Южного федерального университета (ЮФУ) предложили метод, который одновременно очищает загрязненные почвы и перерабатывает токсичные…
В Приморском океанариуме поселился новый обитатель — краб-стригун Chionoecetes opilio с необычным крапчатым окрасом. Ракообразное было…
