Lenta.ru сообщает, что исследователи обнаружили доказательства производства сыра древними людьми.
Британские ученые обнаружили следы производства сыра, относящиеся к эпохе неолита. Следы были найдены на территории современной Польши.
Липидный и протеомный анализы были применены к методам обработки молочных продуктов в последнем неолите. Специалисты обнаружили на стенках посуды следы органических веществ, сходных по составу с творогом — свидетельство того, что в это время производился сыр.
Известно, что непереносимость лактозы была распространена среди людей эпохи неолита, которые не могли переваривать молоко во взрослом возрасте. Только в бронзовом веке среди населения распространилась генетическая мутация, которая позволила взрослым людям вырабатывать ферменты, расщепляющие лактозу.
Хотя непереносимость лактозы была распространена в эпоху неолита, археологические данные свидетельствуют о том, что люди все равно употребляли молочные продукты.
Новое исследование предполагает, что древние люди частично разрешили это противоречие, перерабатывая молоко в сыр, что уменьшает содержание лактозы.
Ранее «ЭкоПравда» сообщала, что эволюционист перечислил виды, которым природа выдала «черную метку».
Сотрудники экологического фонда "Чистые моря" совместно с ведущими специалистами по морским млекопитающим Института проблем экологии…
Китайские ученые разрабатывают на данный момент технологии получения авиационного топлива непосредственно из углекислого газа. Как…
США могут в ближайшем будущем уступить Китаю в лунной гонке, если не произведут вскорости масштабных…
Орнитологи Камчатского государственного университета (КамГУ) им. Витуса Беринга обнаружили в ходе исследований, что редкие для…
Климатологи нашли свидетельства того, что за последние десятилетия теплые глубокие течения непосредственно в приполярных регионах…
Пути перемещения горбатых китов непосредственно в европейских морях можно будет точнее отслеживать, если метить их…