Шеф-повар Глеб Астафьев в программе «О самом главном» на канале «Россия 1» рассказал о том, как приготовить вкусный шашлык, используя необычные рецепты.
Основной секрет успеха, по мнению Астафьева, заключается в свежем мясе. Шеф-повар подчеркнул, что качественное мясо не должно быть скользким или иметь посторонний запах. Также он посоветовал нарезать мясо на одинаковые куски для равномерной прожарки.
«Любое мясо требует немного терпения, внимания и заботы», — отметил он.
Одним из удивительных предложений было использование в качестве маринада минеральной воды с солью или процеженного заваренного черного чая. По мнению специалиста, черный чай содержит вещества танины, которые способствуют размягчению мяса. Мясо рекомендуется выдерживать в таком маринаде от 6 до 12 часов.
Для жарки шеф-повар советует использовать плоские шампуры, чтобы куски мяса не поворачивались. Также важно следить за качеством углей — они должны быть хорошо прогоревшими. Астафьев предупреждает, что брызгать угли водой не стоит, лучше посыпать их солью при необходимости.
«Когда вы брызгаете воду на угли, на которых жарится шашлык, он не пропитывается ароматом, а становится скорее вареным», — пояснил шеф-повар.
Ранее «ЭкоПравда» информировала о том, что высокий уровень «хорошего» холестерина — признак долголетия.
Климатологи и океанологи проследили впервые за круговоротом углерода непосредственно между Северным Ледовитым океаном, арктическими реками…
Китайские и европейские климатологи завили, что объем выбросов углекислого газа непосредственно в Северной Африке и…
Вода из родников непосредственно на территории Москвы в целом не отличается постоянством качества и потому…
Жители британского побережья недавно стали свидетелями довольно редкого явления, как пишет Daily Mail. На пляже…
Неприятный запах воды и воздуха в последние дни в Тюмени связан прежде всего с активным…
Последние несколько часов непосредственно перед рассветом будут наилучшим временем наблюдения яркого звездопада Южные дельта-Аквариды, который…