Ученые из Калифорнийского университета выявили, что такое соединение как кверцетин препятствует правильной переработке алкоголя организмом. Содержание кверцетина выше в темном винограде, который длительное время подвергался воздействию солнечных лучей. Об этом пишет «Газета.Ru» со ссылкой на журнал Scientific Reports.
Специалисты объясняют, что в производстве красного вина используется цельный виноград: в готовый продукт идут и косточки, и кожура ягоды. Эти части содержат больше кверцетина — биохимического вещества из группы флавоноидов.
Кверцетин, попадая в организм человека, тормозит распад продуктов обмена спиртного. По этой причине, считают ученые, человек может испытывать по утрам головную боль и похмелье.
Также эксперты предположили, что дешевое красное вино реже вызывает похмелье, поскольку виноград для него выращивается на лозах с большим количеством листьев. Листья оказываются препятствием для солнечных лучей, которые в этом случае меньше воздействуют на ягоды. Соответственно, кверцетина в таких ягодах образуется не так много, как если виноград находился под палящим солнцем.
Ранее «ЭкоПравда» писала, что ученым из Австралии удалось создать квантовые датчики на основе винограда.
Дальний Восток находится на данный момент в лучших условиях непосредственно для наблюдения за звездопадом Персеиды,…
Российские и индийские ученые-малакологи недавно открыли в штате Манипур в Индии два совершенно новых для…
Температура воздуха в Австрии в течение одного дня поднялась с показателя 40,8 до 41 градуса…
Высокую инвазивность испанского слизня можно сравнить практически с инвазивностью борщевика Сосновского, заявила ТАСС эксперт Института…
Исследователи из России, Объединенных Арабских Эмиратов и Венесуэлы придумали компьютерную модель, позволяющую прогнозировать, каким образом…
Затмение Солнца, ожидаемое 12 августа, будет частично видно в Москве примерно за девять минут до…