The Journal of Nutrition: вареный картофель снижает риск смерти от сердечных болезней

Большое и серьезное исследование норвежских ученых доказало, что вареный картофель может снижать общую смертность и риск умереть от сердечно-сосудистых заболеваний. Это открытие вступает в противоречие с распространенным мнением о вреде картофеля для здоровья. Свое исследование ученые опубликовали в The Journal of Nutrition, известном мировом журнале по питанию.

Несмотря на то, что картофель содержит крахмал, который может способствовать ожирению, диабету и проблемам с сердцем и сосудами, ученые нашли обратную связь между употреблением вареного картофеля и смертностью. Исследование включало 77 297 взрослых норвежцев, которых наблюдали с 1974 по 1988 годы, и за это время 27 848 человек скончались, включая 9 072 от сердечно-сосудистых заболеваний.

Участников разделили на три группы в зависимости от количества употребляемого картофеля в неделю, и результаты исследования показали, что употребление более 14 картофелин в неделю связано с 12% снижением смертности по сравнению с теми, кто употреблял менее 6 штук. Риск умереть от сердечно-сосудистых заболеваний также был на 4% ниже при максимальном употреблении картофеля.

Ученые подчеркивают, что защитный эффект относится именно к вареной картошке, которая включает в себя пищевые волокна, витамин C и калий. Важно отметить, что исследование не включало жареный или запеченный картофель, который может не иметь такого же положительного влияния на здоровье. Также ученые обратили внимание на полезные свойства раннего картофеля, который содержит меньше крахмала и имеет меньший гликемический индекс.

Эти результаты позволяют предположить, что картофель может иметь полезные свойства при условии его употребления в сочетании со здоровыми продуктами, такими как мясо, рыба и овощные салаты. Выводы ученых подчеркивают важность балансированного питания и правильного выбора продуктов для поддержания здоровья.

Ранее «ЭкоПравда» информировала о том, что клещ укусил участника американского реалити-шоу Маузера.