Хлеб, который хранится в холодильнике, черствеет быстрее. С таким заявлением выступил Валерий Бурматнов, преподаватель Университета РОСБИОТЕХ.
Он объяснил, что научно доказано, что температура от 0 до 10 °C ускоряет процесс очерствения, поэтому холодильник не является идеальным местом для сохранения свежести хлеба.
Оптимальные условия хранения — температура от +20 до +25 °C.
Заморозка и нагревание до +60 °C могут предотвратить черствение, но при этом ухудшаются вкусовые качества продукта.
Летом холодильник помогает избежать «картофельной болезни» — порчи хлеба бактериями.
Для длительного хранения подойдут упаковки из ткани, бумаги или полиэтилена с отверстиями, которые позволяют поддерживать влажность и предотвращают появление плесени.
Напомним, что засуха в Курской области стала причиной введения режима ЧС для аграриев. Подробнее об этом читайте в материале «ЭкоПравды».
Российские исследователи выявили генетические фрагменты нескольких ранее неизвестных видов бактерий при повторном анализе образцов воды…
Ученые Новгородского государственного университета имени Ярослава Мудрого (НовГУ) совместно с исследователями РГАУ — МСХА имени…
Российские исследователи разработали метод, позволяющий установить максимальную дальность проникновения цунами на сушу даже в тех…
Исследователи Арктического и антарктического научно-исследовательского института (ААНИИ) выяснили, что на интенсивность таяния ледников влияют не…
Российские и казахстанские исследователи установили, что образование мерзлоты в пятом Пазырыкском кургане на Горном Алтае…
Высота Монблана, расположенного на границе Франции и Италии, достигла 4807,47 м. По сравнению с результатами…