Ведущий специалист в области клеточной биологии, профессор Ханс Андерсен из Копенгагенского университета, недавно объявил о значительном прорыве в разработке искусственного мяса, который может переосмыслить традиционные представления о пищевой индустрии. В интервью агентству Reuters он раскрыл детали совместного проекта с датской компанией «CellMeat», нацеленного на создание куриного мяса по невероятно низкой цене — всего 5 долларов за килограмм. Эта новость, уже освещенная на сайте «Science Daily», может стать поворотным моментом в способах производства и потребления мяса.
В отличие от традиционного животноводства, подход CellMeat базируется на выращивании мышечной ткани в лабораторных условиях, без непосредственного использования живых животных. Профессор Андерсен пояснил:
«Мы получаем небольшую биопсию куриной клетки, не нанося вреда птицам. Затем применяем современные методы тканевой инженерии для размножения этих клеток в специальных биореакторах, которые имитируют естественную среду организма птицы».
Этот инновационный подход позволяет существенно снизить себестоимость конечного продукта, одновременно повышая его питательную ценность. Как отмечает Андерсен, искусственное мясо, произведенное с использованием данной технологии, отличается высоким содержанием белка и полезных жирных кислот, таких как омега-3, и при этом не содержит многих вредных веществ, характерных для обычного мяса.
Профессор также подчеркивает, что производство искусственного мяса может сыграть ключевую роль в решении серьезных экологических проблем. По данным Организации Объединенных Наций, животноводство является одним из ведущих источников выбросов парниковых газов.
«Наша технология позволит значительно сократить эти выбросы, а также уменьшить расход воды и земли», — говорит Андерсен, акцентируя внимание на устойчивом подходе к производству пищи.
Компания CellMeat планирует внедрить концепцию «дистрибутивного производства». Это подразумевает установку компактных биореакторов в магазинах, ресторанах и даже в домах потребителей, что предоставит доступ к свежему, высококачественному и экологически чистому продукту для широкой аудитории.
Ранее «ЭкоПравда» информировала о том, что синоптики предупредили челябинцев о резком похолодании с 6 января.
Во Франции фермер нашел на своей территории золотые самородки, общая стоимость которых оценивается в 320…
Государственная Дума РФ 22 мая окончательно приняла закон, запрещающий продажу энергетиков детям. Нарушителям грозят штрафы…
На прошлой неделе цены на овощи в среднем снизились на 1,1%, но некоторые позиции существенно…
Продуманная планировка и надежные инженерные решения должны стать главными кретериями при выборе загородного дома. Об…
В текущем году парламентарии намерены утвердить шесть значимых законопроектов, регулирующих обращение с твердыми коммунальными отходами…
В Красноярском крае следователи возбудили уголовное дело в отношении местного жителя, выбросившего щенка из окна…
