Ведущий специалист в области клеточной биологии, профессор Ханс Андерсен из Копенгагенского университета, недавно объявил о значительном прорыве в разработке искусственного мяса, который может переосмыслить традиционные представления о пищевой индустрии. В интервью агентству Reuters он раскрыл детали совместного проекта с датской компанией «CellMeat», нацеленного на создание куриного мяса по невероятно низкой цене — всего 5 долларов за килограмм. Эта новость, уже освещенная на сайте «Science Daily», может стать поворотным моментом в способах производства и потребления мяса.
В отличие от традиционного животноводства, подход CellMeat базируется на выращивании мышечной ткани в лабораторных условиях, без непосредственного использования живых животных. Профессор Андерсен пояснил:
«Мы получаем небольшую биопсию куриной клетки, не нанося вреда птицам. Затем применяем современные методы тканевой инженерии для размножения этих клеток в специальных биореакторах, которые имитируют естественную среду организма птицы».
Этот инновационный подход позволяет существенно снизить себестоимость конечного продукта, одновременно повышая его питательную ценность. Как отмечает Андерсен, искусственное мясо, произведенное с использованием данной технологии, отличается высоким содержанием белка и полезных жирных кислот, таких как омега-3, и при этом не содержит многих вредных веществ, характерных для обычного мяса.
Профессор также подчеркивает, что производство искусственного мяса может сыграть ключевую роль в решении серьезных экологических проблем. По данным Организации Объединенных Наций, животноводство является одним из ведущих источников выбросов парниковых газов.
«Наша технология позволит значительно сократить эти выбросы, а также уменьшить расход воды и земли», — говорит Андерсен, акцентируя внимание на устойчивом подходе к производству пищи.
Компания CellMeat планирует внедрить концепцию «дистрибутивного производства». Это подразумевает установку компактных биореакторов в магазинах, ресторанах и даже в домах потребителей, что предоставит доступ к свежему, высококачественному и экологически чистому продукту для широкой аудитории.
Ранее «ЭкоПравда» информировала о том, что синоптики предупредили челябинцев о резком похолодании с 6 января.
Начало весьма длительной серии геомагнитных возмущений ожидается в нынешнюю пятницу из-за сформировавшейся непосредственно на Солнце…
Специалисты НИУ "МЭИ" создали небольшую мобильную гидроэлектростанцию, за счет которой можно получать электричество от течения…
Специалисты МГУ им. М. В. Ломоносова создали специальный наносенсор, способный определять содержание в воде одновременно…
Птицеводческая компания будет выплачивать 250 млн рублей непосредственно для возмещения вреда, причиненного местной реке Граевке…
Ученые в Томске придумали недорогой катализатор непосредственно для выделения водорода из сельскохозяйственных отходов, таких как…
Беспилотные летательные аппараты впервые были использованы для оценки запасов кормовой базы непосредственно для рыбы в…