Вскоре в России может появиться робот, способный не хуже человека оценивать вкусовые качества кофе. Разработкой устройства сегодня занимаются ученые Сибирского федерального университета (СФУ) из Красноярска, пишет ТАСС.
Как рассказал агентству завлабораторией сити-фарминга Института гастрономии СФУ Иван Тимофеенко, для воплощения задумки в жизнь исследователи подготовили базу данных из 400 приборных измерений и получили оценки дегустаторов.
«Сейчас с помощью этих данных и машинного обучения создается система, которая сможет предсказывать вкус кофе без участия человека-дегустатора», – рассказал Тимофеенко.
По словам ученого, технологией уже заинтересовались как российские импортеры кофейного сырья, которым важно не прогадать с качеством закупки, так и обычные кофейни, стремящиеся удовлетворить спрос клиентов.
Ранее португальские ученые выяснили, что чашка кофе стимулирует мозг лучше, чем напиток с чистым кофеином.
Эль-Ниньо, климатическое явление, связанное с повышением температуры поверхностных вод в экваториальной части Тихого океана, в…
Российские ученые выявили и описали ранее неизвестный вид микроорганизмов, способных вырабатывать метан — один из…
Российские исследователи создали математическую модель, позволяющую оценивать процессы разрушения пластика под воздействием высоких температур. На…
Исследователи Института химии и химической технологии СО РАН в Красноярске разработали способ переработки лигнина —…
Российские и индийские ученые разработали технологию получения аммиака с использованием солнечной энергии, воды и воздуха.…
Ученые Томского политехнического университета совместно с коллегами разработали способ улучшения характеристик биодизельного топлива путем смешивания…