Ученые вывели сорт риса с высоким содержанием белка для диабетиков

Ученые из Международного института риса разработали новый сорт, который отличается низким гликемическим индексом и высоким содержанием белка.

Этот продукт может помочь миллионам людей улучшить питание и снизить риски, связанные с диабетом.

Следует отметить, что сегодня диабет затрагивает более 537 миллионов человек, и, по прогнозам, эта цифра вырастет до 783 миллионов к 2045 году.

Особенно сложная ситуация наблюдается в странах Азии, где рис является основой питания. Новый сорт содержит в два раза больше белка, чем обычный, и переваривается медленнее, что помогает поддерживать стабильный уровень сахара в крови.

Во время исследования были выявлены сорта с гликемическим индексом ниже 45% и содержанием белка до 15,99%.

Это в два раза выше, чем у привычного белого риса. Для разработки этих сортов ученые использовали скрещивание традиционных видов Samba Mahsuri и IR36.

Такие сорта риса не уступают по урожайности популярным видам, что делает их перспективным решением для фермеров.

Важно, чтобы посадочный материал был проверен и соответствовал стандартам безопасности. Аккредитованные лаборатории проводят все необходимые исследования, чтобы исключить вредителей и болезни.

Этот рис может стать ключевым продуктом для миллионов людей, особенно в регионах с нехваткой белка и высоким уровнем заболеваемости диабетом.

Внедрение таких технологий помогает улучшать питание и укреплять продовольственную безопасность.

Напомним, что израильские учёные смогли вырастить дерево из семени, которому более тысячи лет. Подробнее об этом читайте в материале «ЭкоПравды».