Наука

Ученый Панов объяснил, чем опасен глутамат натрия в еде

9 ноября 2024, 11:50 — ЭкоПравда

Алексей Панов, доцент кафедры биотехнологий и промышленной фармации РТУ МИРЭА, поделился экспертным мнением о глутамате натрия — одной из самых обсуждаемых пищевых добавок.

Несмотря на свою безопасность, это вещество вызывает неоднозначные реакции, особенно у людей с повышенной чувствительностью.

По словам Панова, глутамат натрия — это природная аминокислота, которая содержится в таких продуктах, как сыр, грибы и помидоры.

В пищевой промышленности его добавляют для усиления вкуса в соусы, супы, полуфабрикаты и даже готовые блюда.

Эксперт отметил, что исследования давно доказали его безопасность, и эта добавка разрешена к применению во многих странах.

Однако Панов предупреждает, что глутамат натрия всё же может вызывать побочные реакции — головную боль, ощущение жара и лёгкое онемение в области шеи и лица.

Специалисты называют это «синдромом китайского ресторана», так как симптомы чаще всего отмечаются у людей, употребляющих блюда с большим количеством этой добавки.

По мнению эксперта, такие реакции случаются редко и связаны с индивидуальной непереносимостью. Панов подчеркнул, что для большинства людей глутамат натрия остаётся безопасным.

Тем не менее, чувствительные люди должны следить за своим самочувствием и избегать чрезмерного употребления продуктов с высокой концентрацией усилителя вкуса.

Напомним, что в России возможен дефицит мандаринов из-за неурожая в Турции и Испании. Подробнее об этом читайте в материале «ЭкоПравды».

AddThis Website Tools
Лаура Акопян

Последние статьи

В Москве врачи спасли мужчина с 80% ожога тела из-за борщевика

Специалисты НИИ скорой помощи имени Склифосовского успешно вылечили мужчину с обширными ожогами от борщевика, сообщил…

2 дня назад

В Ростовской области разыскивают кенгуру Сиднея, сбежавшего из глэмпинг-отеля

В Ростовской области развернуты поиски сбежавшего из глэмпинг-отеля кенгуру по кличке Сидней. К операции привлечено…

2 дня назад

За убийство амурского тигра пять жителей Приморья получили уголовный срок

Приморский суд приговорил пятерых местных жителей к 5–5,5 годам колонии за убийство краснокнижного амурского тигра…

3 дня назад

Детеныш редкой островной куфии появился в Московском зоопарке

В Московском зоопарке впервые в этом году родился детеныш редкой островной куфии — ядовитой змеи…

3 дня назад

Роспотребнадзор: отказ от прививок привел к росту кори, краснухи и коклюша

Рост заболеваемости корью, краснухой и коклюшем в России связан с отказом от вакцинации. Такие данные…

3 дня назад

Родина: общество, безопасность, экология

В Московском политехническом университете 4 июня 2025 года подведены итоги первого этапа Международного конкурса научных,…

3 дня назад