Алексей Панов, доцент кафедры биотехнологий и промышленной фармации РТУ МИРЭА, поделился экспертным мнением о глутамате натрия — одной из самых обсуждаемых пищевых добавок.
Несмотря на свою безопасность, это вещество вызывает неоднозначные реакции, особенно у людей с повышенной чувствительностью.
По словам Панова, глутамат натрия — это природная аминокислота, которая содержится в таких продуктах, как сыр, грибы и помидоры.
В пищевой промышленности его добавляют для усиления вкуса в соусы, супы, полуфабрикаты и даже готовые блюда.
Эксперт отметил, что исследования давно доказали его безопасность, и эта добавка разрешена к применению во многих странах.
Однако Панов предупреждает, что глутамат натрия всё же может вызывать побочные реакции — головную боль, ощущение жара и лёгкое онемение в области шеи и лица.
Специалисты называют это «синдромом китайского ресторана», так как симптомы чаще всего отмечаются у людей, употребляющих блюда с большим количеством этой добавки.
По мнению эксперта, такие реакции случаются редко и связаны с индивидуальной непереносимостью. Панов подчеркнул, что для большинства людей глутамат натрия остаётся безопасным.
Тем не менее, чувствительные люди должны следить за своим самочувствием и избегать чрезмерного употребления продуктов с высокой концентрацией усилителя вкуса.
Напомним, что в России возможен дефицит мандаринов из-за неурожая в Турции и Испании. Подробнее об этом читайте в материале «ЭкоПравды».
Специалисты НИИ скорой помощи имени Склифосовского успешно вылечили мужчину с обширными ожогами от борщевика, сообщил…
В Ростовской области развернуты поиски сбежавшего из глэмпинг-отеля кенгуру по кличке Сидней. К операции привлечено…
Приморский суд приговорил пятерых местных жителей к 5–5,5 годам колонии за убийство краснокнижного амурского тигра…
В Московском зоопарке впервые в этом году родился детеныш редкой островной куфии — ядовитой змеи…
Рост заболеваемости корью, краснухой и коклюшем в России связан с отказом от вакцинации. Такие данные…
В Московском политехническом университете 4 июня 2025 года подведены итоги первого этапа Международного конкурса научных,…