В НовГУ пояснили, как тяжелые металлы накапливаются в белых грибах

Ученые Новгородского государственного университета (НовГУ) проанализировали содержание ряда тяжелых металлов непосредственно в белых грибах (Boletus edulis), собранных преимущественно на территории Новгородской области. Как оказалось, грибы содержат хром, железо, марганец, никель, кадмий, цинк и свинец, пояснила ТАСС доцент кафедры фундаментальной и прикладной химии НовГУ Ирина Летенкова.

По ее словам, тяжелые металлы, как показало исследование, распределяются по плодовому телу гриба в целом неравномерно. Например, ионы железа накапливаются, как правило, в ножках, ионы кадмия — в шляпках, а вот ионы цинка и хрома находятся в трубчатом спороносном слое, который расположен на нижней стороне шляпки.

В плодовых телах в наибольшем количестве присутствуют ионы железа, цинка и марганца — они принимают самое активное участие в метаболизме грибов. А вот никель — условно жизненно необходимый для грибов элемент: с одной стороны участвует в ферментативных процессах и окислении аскорбиновой кислоты, но с другой — его избыток может провоцировать депигментацию кожи.

Ранее «ЭкоПравда» информировала, что пролетающий над РФ астероид в 2029 году будет похож на звездочку.