Ученые Северо-Кавказского федерального университета начали разработку технологии для производства сыров, предназначенных для диетического питания в санаториях Кавказских Минеральных Вод. Для производства сыра будет использовано молоко коров из хозяйств Ставрополья, пишет ТАСС со ссылкой на пресс-службу вуза.
Ученые преследует две цели: первое — создать рецептуру мягких диетических сыров и второе — сформировать каталог со списком пород коров Ставропольского края, чье молоко наиболее пригодно для изготовления сыра.
Ожидается, что рецептура мягких сыров для санаториев появится в течение двух лет. Проекты ориентированы на создание массового продукта на мощностях региональных агропроизводителей.
Ученые уже исследовали пригодность молока для создания сыра в хозяйствах Шпаковского, Александровского и Кочубеевского округов. Круг хозяйств, чье молоко будут тестировать в лабораториях, планируют расширить.
Данные национального союза производителей сообщают, что россияне в среднем потребляют 7 кг сыра в год. В странах ЕС этот показатель в два раза выше.
Ранее «ЭкоПравда» писала, что в ноябре производители молока снизили цены на время проверки.
Команда астрономов из Великобритании, Австралии, Дании и США открыла недавно потенциально обитаемую планету под названием…
Археологи открыли недавно уникальное деревянное сооружение, созданное из массивных бревен, непосредственно на берегу старинной реки…
Москва активно осваивает беспилотные технологии. Вот уже почти полгода по улицам столицы курсирует первый в…
Участники экспедиции Института востоковедения РАН непосредственно при раскопках в Гизе уникального погребения в доселе неизвестной…
Поток быстрого солнечного ветра поступил к Земле непосредственно из корональной дыры, но магнитных бурь на…
Mason Elephant Park, расположенный на острове Бали, прекратил окончательно катать людей на слонах. Причем это…