Ученые Северо-Кавказского федерального университета начали разработку технологии для производства сыров, предназначенных для диетического питания в санаториях Кавказских Минеральных Вод. Для производства сыра будет использовано молоко коров из хозяйств Ставрополья, пишет ТАСС со ссылкой на пресс-службу вуза.
Ученые преследует две цели: первое — создать рецептуру мягких диетических сыров и второе — сформировать каталог со списком пород коров Ставропольского края, чье молоко наиболее пригодно для изготовления сыра.
Ожидается, что рецептура мягких сыров для санаториев появится в течение двух лет. Проекты ориентированы на создание массового продукта на мощностях региональных агропроизводителей.
Ученые уже исследовали пригодность молока для создания сыра в хозяйствах Шпаковского, Александровского и Кочубеевского округов. Круг хозяйств, чье молоко будут тестировать в лабораториях, планируют расширить.
Данные национального союза производителей сообщают, что россияне в среднем потребляют 7 кг сыра в год. В странах ЕС этот показатель в два раза выше.
Ранее «ЭкоПравда» писала, что в ноябре производители молока снизили цены на время проверки.
Группировка находящихся непосредственно на орбите микроспутников Starlink на данный момент превысила количество в 10 тысяч…
Новое исследование ученых из Эдинбургского университета дает неблагоприятные прогнозы по одному из крупнейших на данный…
Российским туристам в Стамбуле рекомендуется быть аккуратнее с людьми, которые якобы случайно роняют перед ними…
Ученые Санкт-Петербургского государственного университета и Института экологии горных территорий имени А. К. Темботова РАН провели…
Российские ученые заявили, что вода непосредственно в проливе между Соловецкими островами, то есть на месте…
Сажа от горения нефти, которое произошло из-за разрушения нефтехранилищ в Иране, способна достичь даже Арктической…