Врач Шульга объяснила, почему организм «бунтует» против молока

Рисовое, миндальное, кокосовое, соевое – каждый день на прилавках продуктовых магазинов появляется все больше разновидностей растительного молока. Это связано с тем, что многие люди отказываются от обычного коровьего молока в пользу альтернативных вариантов. Причиной такого выбора становится особенная сложность в усвоении лактозы – молочного сахара. О пользе и опасностях молока, а также об отказе от хлеба с глютеном Тульская служба новостей побеседовала с врачом-гастроэнтерологом Натальей Шульгой.

По мнению медика, молочные и злаковые продукты являются важной частью рациона большинства людей, так как они богаты витаминами, минералами и являются питательными и полезными. Однако некоторые люди сталкиваются с проблемами при усвоении лактозы (молочного сахара) и глютена (белка злаковых). Генетически обусловленная непереносимость этих веществ является причиной такого недостатка. Наталья Шульга объясняет, что для усвоения лактозы организму необходимо расщепить ее на глюкозу и галактозу при помощи фермента лактазы, вырабатываемого в тонком кишечнике. Этот процесс зависит от специального гена.

Кроме того, гастроэнтеролог отмечает, что на усвоение лактозы влияет не только генотип человека, но также состояние кишечника. В случае воспалительных процессов, кишечной инфекции или паразитарной инвазии может возникнуть вторичная недостаточность лактазы, требующая лечения основного заболевания. Непереносимость глютена, или целиакия, также является серьезной проблемой, сталкивающейся с 2-5% населения планеты. Это аутоиммунное заболевание, при котором организм реагирует на глютен как на патоген, вызывая воспаление тонкой кишки и проблемы с пищеварением.

Молоко и мука могут вызывать аллергические реакции у людей, содержащие вещества, способные вызвать различные симптомы, от кишечных расстройств до кожных и респираторных проблем. Пищевая аллергия обычно встречается у детей и может постепенно уменьшаться с возрастом. Однако гастроэнтеролог подчеркивает, что генетическая непереносимость и аллергия — это разные состояния, требующие особого подхода к питанию и здоровью.

Ранее «ЭкоПравда» информировала о том, что лучше красить яйца к Пасхе с помощью приправ и ягод.