Биолог и медик раскрыли нюансы стерилизации банок для зимних заготовок

Российские эксперты объяснили, как правильно обрабатывать банки перед закруткой и какие крышки лучше использовать для разных видов консервации.

По словам кандидата биологических наук Георгия Суслянока, стерилизация обычно занимает до 20 минут, но время зависит от размера банки. Самый эффективный способ — кипячение в воде в течение 10 минут, отметил он в беседе с порталом «Москва 24».

Крышки также необходимо обрабатывать. Для разных видов заготовок подходят разные типы крышек: полиэтиленовые — для консервов с коротким сроком хранения, лакированные — для солений, а обычные металлические — для варенья.

Как пояснил кандидат медицинских наук Андрей Поздняков, в беседе с «Известиями» отметил, что консервация предполагает герметизацию, термическую обработку и добавление консервантов. Благодаря чему бактерии на продуктах пропадают. Срок хранения заготовок зависит от температуры, кислотности, содержания сахара, соли и наличия кислорода в банке.

Тем временем рыбакам Камчатки раздают бесплатные лицензии на вылов горбуши. Подробнее об этом читайте в материале «ЭкоПравды».