Daily Mail: железо из мяса блокируется, если запивать его кофе или чаем

Американский фармацевт и диетолог Дебора Грейсон предупредила о том, что сочетание кофе или чая с красным мясом и зелеными овощами может негативно сказаться на усвоении железа в организме.

В интервью изданию Daily Mail она объяснила, что полифенолы, содержащиеся в этих напитках, мешают полноценному всасыванию этого важного минерала, который необходим для доставки кислорода к клеткам.

Недостаток железа приводит к анемии — состоянию, при котором человек испытывает хроническую усталость, слабость и подвержен частым заболеваниям.

Красное мясо, как говядина и свинина, а также зелёные овощи, такие как шпинат и капуста, богаты железом.

Однако, по словам Грейсон, если запивать их чаем, кофе или даже вином, можно значительно снизить пользу от этих продуктов.

В частности, вино, благодаря содержащимся в нем таннинам и оксалатам, также препятствует усвоению железа. Специалист рекомендует избегать таких сочетаний, чтобы сохранить здоровье и уровень энергии.

Напомним, что российские исследователи при помощи нейросети создали прототип лекарства от глютеновой непереносимости. Подробнее об этом читайте в материале «ЭкоПравды».