Главный нутрициолог экосистемы «Боди Апгрейд» Софья Гетманская: Фастфуд при похудении можно

Фастфуд («fast food» — «быстрая еда») стал неотъемлемой частью современного образа жизни. Реактивный темп нашего бытия не позволяет тратить много времени на еду: мы быстро чем-то перекусываем и бежим дальше: развиваться, учиться и зарабатывать деньги. Но получится ли нам убежать далеко при таком питании? Здоровье позволит? О том, как есть фастфуд и оставаться в форме рассказала нутрициолог Софья Гетманская.

Почему хочется кушать именно фастфуд?

Конечно, когда мы не привыкли к определенному «правильному» питанию, мозг ведет туда, где вкуснее, привычнее.

В большинстве случаев фастфуд — это бомба вкусов, благодаря многочисленным вкусовым усилителям, жирам, соли и сахару.

Это просто фейерверк для рецепторов, благодаря которому вырабатывается дофамин, гормон удовольствия. Но тут есть маленький секрет. Чем чаще мы едим такую пищу, тем в меньших дозах вырабатывается дофамин, а организму нужно все больше и больше.
Именно поэтому по данным опроса ВЦИОМа, почти четверть жителей России питаются фастфудом регулярно.

Как влияет на организм регулярное потребление фастфуда?

Каждый человек знает: фастфуд вреден для здоровья. Жирная пища с низким содержанием клетчатки создает дисбаланс в пищеварительной системе. Из-за этого возникают проблемы с ЖКТ. Соответственно, ухудшается качество кожи — акне, высыпания… Появляются отеки: в фастфуде, как правило, много соли. Высокое содержание жиров в фастфуде способствует повышению уровня холестерина, что увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Потребление большого количества углеводов вызывает колебания уровня глюкозы в крови, а это может повлечь за собой развитие сахарного диабета. Чрезмерное потребление жирной и обработанной пищи может привести к проблемам с печенью.

И, наконец, фастфуд — злейший враг стройного тела.

Он содержит много калорий, быстрых углеводов и насыщенных жиров, поэтому постоянное его употребление способствует набору веса. Те, кто едят в заведениях быстрого питания раза два в неделю, набирают на 4-5 кг больше тех, кто посещает такие места редко.
НО! Очень большое НО. Это все касается тех людей, кто потребляет подобную пищу систематически: каждый день, каждую неделю, по несколько приемов пищи. Если кушать 1 раз в несколько дней, при этом соблюдая норму калорий и не переедая, ничего из вышеперечисленного не случится.

Можно ли чем то заменить фастфуд?

И да, и нет одновременно. И незачем. На самом деле, основная суть фастфуда в том, что он быстро готовится и Вы можете поесть «не отходя от кассы». А ведь точно также можно съесть и здоровую еду. И я сейчас говорю не об овсянке быстрого приготовления, а о салатах, например. Даже в Макдональдсе они есть. Время приготовления салата ничуть не дольше чем бургера.

Второй вариант более сложный, но тоже имеет место быть. Заготовки.

Поручите своему повару или помощнице составить план по полезным заготовкам и сделать их.

Далее по схеме: открыли холодильник, взяли еду, подогрели — готово (лучше подогревать на сковородке, микроволновая печь делает еду не очень вкусной).
Третий вариант: ПП-фастфуд. В интернете таких рецептов великое множество. Готовить их не так сложно, а в результате получается любимое блюдо из «чистых продуктов».

То есть, фастфуд есть можно?

Конечно. Если очень хочется, можно. Но при условиях (без них ничего чудесного не бывает):

• Едим не часто. Каждый день заезжать в заведения быстрого питания со словами «А мне нутрициолог разрешил» не стоит, ведь это неправда. Раз в неделю будет достаточно, чтобы удовлетворить свои хотелки.
• Едим то, что любим, но в меру. Любите фри? Это, конечно, самый бесполезный и вредный продукт, но, если очень хочется — возьмите маленькую пачку вместо большой. 20 наггетсов за раз тоже многовато, 6 будет в самый раз. Эффект насыщения и удовлетворения будет, а вот переедания и тяжести после приема пищи нет.
• Регулируем состав блюд. Да, так можно. Например, если в Rostic’s заказать ростмастер без соуса — вы получите отличное блюдо по КБЖУ («калорийность, белки, жиры и углеводы»), которое насытит, будет вкусным и правильным.

Нужно любить себя и периодически потакать своим «хотелкам». А фастфуд, да, вредно. И злоупотреблять им точно не стоит. Но иногда разрешить себе бургер на благо хорошему настроению — почему нет?