РБК: изменение климата влияет на стилистику вин

Из-за глобального потепления температура воздуха на планете растет, в среднем, на 0,2 градуса за десять лет. В России этот процесс протекает в два раза быстрее. Ученые предполагают, что увеличение температуры неизбежно повлияет на стиль и качество производства вин. В общем, вина будут становиться более крепкими и сладкими, а зоны виноделия сдвинутся на север.

Тепло является ключевым фактором для созревания винограда. Большинство виноградников в мире располагаются между 30-й и 50-й параллелями. Чтобы получить зрелые и здоровые ягоды, винограду требуются углекислый газ, солнечный свет, вода, тепло и питательные вещества. Наличие всех этих элементов в нужных пропорциях оказывает влияние на качество вина.

Существуют три основных типа климата, в которых можно выращивать виноград: жаркий, умеренный и прохладный. Кроме того, расположение виноградника относительно моря или океана, а также его высота имеют значение для успешного возделывания винограда.

В 2023 году ученые из Оксфорда провели исследование, в котором проанализировали, как будет развиваться виноделие, на примере вин Бордо, в будущем. Они пришли к выводу, что вина из этого региона были наилучшего качества в годах с выше средней температурой и более коротким вегетационным периодом.

Ученые предположили, что благоприятные условия, вызванные глобальным потеплением, будут все чаще возникать, что возможно улучшит качество вина. В общем, бордоские вина с течением времени станут более крепкими.

Однако они также отметили, что вместе с повышением температуры в Бордо становятся чаще встречаться экстремальные погодные условия, такие как внезапные морозы или сильные дожди с градом. Эти факторы могут негативно повлиять на урожаи и качество вин, производимых в этом регионе.

Ранее «ЭкоПравда» информировала о том, что в центре Сургута из-за газов в земле образовалось отверстие.