Роскачество: в твороге некоторых производителей обнаружили «мясной клей»

В результате проведенного исследования специалисты Роскачества выявили в твороге некоторых производителей микробную трансглютаминазу, также известную как «мясной клей». По данным РБК, была проанализирована продукция нескольких популярных торговых марок творога с жирностью 5%. Общее количество показателей составило 77 параметров. Один из образцов был закуплен на Даниловском рынке, 20 марок производителей были отечественного производства, а одна марка была изготовлена в Белоруссии.

Согласно результатам исследования, «мясной клей» был обнаружен в продукции творога под торговыми марками «Свежее завтра» и «Славянские кружева». Елена Юрова, заведующая лабораторией технохимического контроля Всероссийского научно-исследовательского института молочной промышленности, пояснила, что недобросовестные производители могут использовать данный фермент для ускорения производства творога.

Следует отметить, что микробная трансглютаминаза не является законным компонентом в пищевой промышленности и не входит в список разрешенных ферментов. Согласно техническим регламентам ЕАЭС, за нарушения в этой сфере предусмотрена ответственность и могут применяться соответствующие меры к продукции. В России использование данного фермента запрещено с 1 января 2020 года.

Кроме того, обнаружено наличие бактерий группы кишечной палочки в твороге, купленном на Даниловском рынке. В продукции таких производителей, как «Вкуснотеево», «Коровка из Кореновки», «Можайский», «Нытвенский маслозавод», «Ярче!», а также в твороге с рынка, превышено количество дрожжей. Также отмечается, что в твороге производителей «Вкуснотеево», «Нытвенский маслозавод» и с рынка обнаружена концентрация плесени.

Подчеркивается, что из 21 торговой марки были выявлены нарушения по показателям микробиологической безопасности у 6 производителей. Однако у 15 торговых марок не было выявлено нарушений, включая такие бренды, как «ВкусВилл», «Простоквашино», «Рузское молоко», «Савушкин», «Талицкий» и другие.

Россельхознадзор вынес предупреждения для ООО «Молодел» (торговая марка «Славянские кружева»), ОАО «Северное молоко» (торговая марка «Свежее завтра»), ООО «Алтайская буренка» (торговая марка «Ярче!»). Роспотребнадзор также объявил предостережение в отношении ООО «Маслозавод Нытвенский» (торговая марка «Нытвенский маслозавод») и запланировал проведение дополнительной проверки.

Некоторые производители творога, а также торговые сети, объявили о принятых мерах для решения выявленных проблем. Однако недопустимость нарушений в пищевой промышленности подчеркивается как один из приоритетов контроля за качеством пищевых продуктов. Все заинтересованные стороны призваны соблюдать установленные нормы и стандарты для обеспечения безопасности и качества продукции.

Ранее «ЭкоПравда» информировала о том, что холодное опрыскивание и обрезка спасут сад после холодов .