Ученый Куликов напомнил о высоком содержании витамина С в картофеле

Картофель — это продукт, который, несмотря на свою популярность, нередко недооценивается. Врач и профессор, заведующий кафедрой биотехнологии и технологии продуктов биоорганического синтеза Университета РОСБИОТЕХ Дмитрий Куликов в интервью «Газета.Ru» отметил, что в небольшом количестве этого корнеплода содержится до 30% суточной нормы витамина C. Это делает картофель не только вкусным, но и ценным продуктом для здоровья.

Однако витамин С — не единственное, что может предложить картофель. Он богат витаминами группы B, витамином К, который играет важную роль в синтезе белка и усвоении кальция, а также железом и калием, необходимыми для здоровья сердца. Кроме того, картофель содержит нуклеиновые и аминокислоты, а также природные сахара, что делает его питательной основой для многих блюд.

Интересно, что растительная клетчатка в картофеле способствует повышению работоспособности и выносливости. Это, в свою очередь, поддерживает эффективное сжигание калорий, что полезно для поддержания здоровья и форма тела. Витамины А, B и C укрепляют выработку коллагена, насыщают ткани кислородом и замедляют процесс старения. Витамин E, содержащийся в картофеле, помогает доставлять кислород к подкожным тканям. Поэтому использование картофельного сока в косметических процедурах, таких как маски и компрессы, восстанавливает упругость кожи, избавляет от морщин и темных кругов под глазами.

С недавних пор на полках магазинов и фермерских рынков можно встретить новые сорта картофеля с необычной мякотью — красноватой или густо-фиолетовой. Такие клубни содержат мало крахмала и обогащены антоцианами и каротиноидами — веществами, которые способны блокировать вредное воздействие свободных радикалов. Это позволяет снизить риск сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний, что делает их особенно ценными для здоровья.

Ранее «ЭкоПравда» информировала о том, что создан полный трехмерный снимок оболочки вируса лихорадки Эбола.