Расходы на логистику для свежего хлеба составляют 27-28 % от цены реализации, а для замороженной продукции — в два раза ниже, рассказал в интервью изданию «Коммерсантъ» гендиректор булочно-кондитерского холдинга «Коломенский» Дмитрий Козлов. По словам Козлова, в 2024 году компания изготовила 68 тыс. тонн хлебобулочной заморозки.
Еще одним преимуществом производства замороженной продукции является способ ее доставки. Свежий хлеб собирают штучно, замороженный — целыми коробками.
Средняя отпускная цена замороженных полуфабрикатов в полтора раза выше, чем у свежего хлеба, рассказал Козлов.
Производители снижают производство свежей продукции в том числе на фоне увеличения пекарен в крупных торговых сетях. По итогам 2024 года их число может увеличиться на 20-33 %, до 18-20 тыс.
Ранее «ЭкоПравда» писала, что Минсельхоз утвердил тарифные льготы на беспошлинный ввоз картофеля из-за рубежа.
Климатологи и океанологи проследили впервые за круговоротом углерода непосредственно между Северным Ледовитым океаном, арктическими реками…
Китайские и европейские климатологи завили, что объем выбросов углекислого газа непосредственно в Северной Африке и…
Вода из родников непосредственно на территории Москвы в целом не отличается постоянством качества и потому…
Жители британского побережья недавно стали свидетелями довольно редкого явления, как пишет Daily Mail. На пляже…
Неприятный запах воды и воздуха в последние дни в Тюмени связан прежде всего с активным…
Последние несколько часов непосредственно перед рассветом будут наилучшим временем наблюдения яркого звездопада Южные дельта-Аквариды, который…