Расходы на логистику для свежего хлеба составляют 27-28 % от цены реализации, а для замороженной продукции — в два раза ниже, рассказал в интервью изданию «Коммерсантъ» гендиректор булочно-кондитерского холдинга «Коломенский» Дмитрий Козлов. По словам Козлова, в 2024 году компания изготовила 68 тыс. тонн хлебобулочной заморозки.
Еще одним преимуществом производства замороженной продукции является способ ее доставки. Свежий хлеб собирают штучно, замороженный — целыми коробками.
Средняя отпускная цена замороженных полуфабрикатов в полтора раза выше, чем у свежего хлеба, рассказал Козлов.
Производители снижают производство свежей продукции в том числе на фоне увеличения пекарен в крупных торговых сетях. По итогам 2024 года их число может увеличиться на 20-33 %, до 18-20 тыс.
Ранее «ЭкоПравда» писала, что Минсельхоз утвердил тарифные льготы на беспошлинный ввоз картофеля из-за рубежа.
Российские ученые разработали, а также успели запатентовать способ распознавания локальных сейсмических событий непосредственно на территории…
Площадь распространения в России американского клена и борщевика на территории лесов достигла 1,5 млн гектаров.…
Чеченский государственный университет им. А. А. Кадырова (ЧГУ) и Иорданский университет намерены заняться реализацией зеркального…
Европейские экологи выяснили, что отдельные виды дубов обладают так называемой многолетней "памятью" о массовых нашествиях…
Ученые «Газпром нефти» провели исследование природы в районе Северного морского пути. Они оценили популяции птиц…
Исследователи химического факультета Московского государственного университета имени М. В. Ломоносова применили лазерную плазму непосредственно для…