В Азовском море наблюдается значительное увеличение запасов двустворчатого моллюска анадары, которые достигли в настоящий момент промыслового уровня. Об этом сообщили РБК в Азово-Черноморском филиале ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии» (АзНИИРХ).
Исследования мышечной ткани и гемолимфы показали, что анадара не содержит токсичных элементов, полихлорированных бифенилов и пестицидов, что подтверждает ее безопасность для употребления. Согласно данным, содержание белка в мышечной ткани анадары составляет около 11%, что делает ее среднебелковым продуктом. Также отмечается низкое содержание жира менее 1%. Благодаря высокому выходу мышечной ткани (приблизительно 19%), а также низкому содержанию жира и калорийности, анадару можно использовать в качестве сырья для диетических продуктов, а также в производстве сушеных и вяленых снеков.
Кроме того, комплексная переработка анадары может включать производство пищевой продукции из мышечной ткани, не говоря уже о минерально-витаминных добавках для сельскохозяйственной и декоративной птицы. Такое открытие расширяет спектр использования этого ценного моллюска.
Ранее «ЭкоПравда» информировала о том, что отходы скорлупы яиц восстанавливают редкоземельные элементы.
Экологи из США в ходе опытов на территории Сенегала выяснили, что добавление азотных удобрений непосредсственно…
Археологи заявили о наличии на территории Томского государственного университета (ТГУ) древнего кургана эпохи VI-IX веков…
Бразильские экологи выяснили, что сильное снижение биоразнообразия непосредственно в тропических лесах Южной Америки ведет к…
Ледник Туэйтса, получивший название "ледник Судного дня" непосредственно из-за опасений затопления ряда городов и местностей…
Российские и европейские палеогенетики сумели расшифровать геном якутского шерстистого носорога, который был съеден древними волками…
Британские климатологи выяснили недавно, что летние засухи и периодические неурожаи непосредственно в Западной Европе увеличатся…