В Азовском море наблюдается значительное увеличение запасов двустворчатого моллюска анадары, которые достигли в настоящий момент промыслового уровня. Об этом сообщили РБК в Азово-Черноморском филиале ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии» (АзНИИРХ).
Исследования мышечной ткани и гемолимфы показали, что анадара не содержит токсичных элементов, полихлорированных бифенилов и пестицидов, что подтверждает ее безопасность для употребления. Согласно данным, содержание белка в мышечной ткани анадары составляет около 11%, что делает ее среднебелковым продуктом. Также отмечается низкое содержание жира менее 1%. Благодаря высокому выходу мышечной ткани (приблизительно 19%), а также низкому содержанию жира и калорийности, анадару можно использовать в качестве сырья для диетических продуктов, а также в производстве сушеных и вяленых снеков.
Кроме того, комплексная переработка анадары может включать производство пищевой продукции из мышечной ткани, не говоря уже о минерально-витаминных добавках для сельскохозяйственной и декоративной птицы. Такое открытие расширяет спектр использования этого ценного моллюска.
Ранее «ЭкоПравда» информировала о том, что отходы скорлупы яиц восстанавливают редкоземельные элементы.
Китайские материаловеды разработали природоподобный материал, который похож по своему устройству на термитник и может извлекать…
В Лабытнанги Ямало-Ненецкого автономного округа намерены пробурить пять термометрических скважин, посредством которых ученые планируют отслеживать…
Ученые КНР представили экологический метод универсального типа по мембранному разделению ионов тяжелых металлов, который работает…
Землетрясение на Сахалине, случившееся 19 апреля, и землетрясение в Японии никак не связаны между собой,…
Зона многолетней мерзлоты в Арктике составляет не менее четверти площади суши всего земного шара и…
Ученые Санкт-Петербургского государственного университета (СПбГУ) разработали специальный метод расчета характеристик прорывных паводков. Данная программа позволяет…