Сотрудники Северо-Кавказского федерального университета (СКФУ) в Ставрополе создали инновационный рецепт хлеба с добавлением подорожника, сообщает пресс-служба университета.
Этот хлеб, изготовленный из пшеничной муки, обогатили псиллиумом — измельчённой оболочкой семян подорожника.
Псиллиум насыщен макро- и микроэлементами, аминокислотами, жирными кислотами и витаминами группы В.
Пищевые волокна подорожника снижают холестерин, замедляют усвоение углеводов, улучшают работу кишечника и дарят длительное ощущение сытости.
Эти волокна также обладают противовоспалительными свойствами и стабилизируют уровень сахара в крови.
Валерия Оробинская, доцент кафедры технологии производства продуктов питания и товароведения в Пятигорске, утверждает, что хлеб с псиллиумом безопасен и соответствует всем органолептическим и химическим стандартам.
Более того, хлебобулочные изделия с подорожником дешевле в производстве по сравнению с аналогами, обогащёнными другими питательными веществами.
Напомним, что тефлоновые сковородки признали опасными для жизни. Подробнее об этом читайте в материале «ЭкоПравды».
Президент России Владимир Путин выразил солидарность с позицией лидера США Дональда Трампа непосредственно о злоупотреблении…
Палеоклиматологи обнаружили недавно, что средневековая "черная смерть", то есть эпидемия чумы, была в том числе…
Палеогенетики из ЮАР и Европы в ходе исследований открыли неизвестную доселе популяцию древних людей, которая,…
Новый метод специального поиска атмосферных загрязнителей применили накануне в Северном Арктическом федеральном университете (САФУ). Он…
Если неподалеку перерабатывают мусор, страх за окружающую среду растет, а любой неприятный запах, стоит ему…
Российские исследователи разработали специальную комплексную методику непосредственно для оценки пластикового загрязнения прибрежных зон, которая будет…