Ученый Федоров счел возможной полную замену натурального молока искусственным

Искусственно произведенное молоко в перспективе может выйти за пределы нишевого рынка и начать конкурировать с традиционной молочной продукцией. По мнению главы ФИЦ биотехнологии РАН Алексея Федорова, этому может способствовать снижение стоимости компонентов, необходимых для создания такого продукта.

Эксперт отметил, что развитие подобных технологий способно со временем привести к серьезным изменениям в структуре сельского хозяйства. По его словам, традиционное производство молока окажется в ситуации конкуренции с продукцией, полученной биотехнологическим путем. При этом определяющим фактором для потребителей может стать стоимость.

Развитие альтернативных способов получения молочной продукции рассматривается в том числе в контексте воздействия животноводства на климат. Крупный рогатый скот относят к источникам значительных объемов метана, который образуется в процессе пищеварения и выделяется животными, в частности, при отрыжке.

Согласно данным Межправительственной группы экспертов по изменению климата, на животноводство в целом приходится около 12–18% глобальных антропогенных выбросов парниковых газов. Поэтому технологии производства отдельных компонентов молока без непосредственного участия животных могут рассматриваться как одно из возможных направлений дальнейшего развития пищевой и биотехнологической отраслей.

Ранее «ЭкоПравда» информировала, что пустыня Атакама зацвела после рекордных из-за Эль-Ниньо дождей.