Ученые из Российского биотехнологического университета разработали новый способ приготовления муки из шрота на основе сои. Такая мука полезна для здоровья — снижает уровень холестерина, улучшает обмен веществ, содержит много белка, клетчатки, железа, марганца и калия. Об этом пишет портал «Газета.ру».
В России хлебобулочные изделия являются очень популярными продуктами. Только в прошлом году, по данным Роскачества, их потребление на душу населения составляло 90,3 кг в год. Кроме того, жители начинают отказываться от муки, выбирая здоровый образ жизни. Одной из многообещающих альтернатив является соевая мука, переработанный продукт из сои.
Как пояснил изобретатель, доцент кафедры зерновых, хлебобулочных и кондитерских технологий «РОСБИОТЕХ» Роман Кандроков, соевые белки усваиваются на 70%, а соя богата и другими полезными веществами. Таким образом, она содержит калий, натрий, кальций, железо, цинк, а также витамины B и C.
Мучные продукты из соевой муки не содержат холестерина, полиненасыщенных жирных кислот и низкокалорийны. Разработка российских ученых, по словам Кандрокова, позволяет перемалывать муку, из которой можно выпекать любые хлебобулочные изделия, в том числе кондитерские изделия.
Ранее ЭкоПравда информировала, что употребление грибов может снизить уровень холестерина на 25%.
Климатологи и океанологи проследили впервые за круговоротом углерода непосредственно между Северным Ледовитым океаном, арктическими реками…
Китайские и европейские климатологи завили, что объем выбросов углекислого газа непосредственно в Северной Африке и…
Вода из родников непосредственно на территории Москвы в целом не отличается постоянством качества и потому…
Жители британского побережья недавно стали свидетелями довольно редкого явления, как пишет Daily Mail. На пляже…
Неприятный запах воды и воздуха в последние дни в Тюмени связан прежде всего с активным…
Последние несколько часов непосредственно перед рассветом будут наилучшим временем наблюдения яркого звездопада Южные дельта-Аквариды, который…